войти через вконтакте вход

Заливное из кролика со сладким перцем

Категория: вторые блюда
Рекомендуемые приемы пищи: обед, полдник, ужин
Добавить в избранное
Оцените рецепт:

На 100 грамм:
Калорийность: 91.67 ккал.
Белки: 8.9 г.
Жиры: 3.9 г.
Углеводы: 1.8 г.

Ингредиенты

  • филе кролика 600 г
  • перец болгарский 150 г
  • морковь 100 г
  • лук-шалот 60 г
  • чеснок 1 зубчик
  • тархун 3 г
  • овощной бульон 325 г
  • тмин 1 г
  • желатин 15 г
  • белое сухое вино 370 мл

Рецепт приготовления заливного из кролика со сладким перцем

  • Очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь крупными кусками, раздавите, очистите и нарежьте чеснок крупно; тушку кролика промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками.
  • В кастрюле с толстым дном выложите кролика и обжарьте на сильном огне в течение 2-х минут до золотистого цвета без масла, добавьте морковь, лук, чеснок, тмин, посолите, поперчите и перемешайте.
  • Влейте в кастрюлю 370 мл белого сухого вина, выпарите алкоголь на сильном огне в течение 5 минут; влейте бульон так, чтобы он покрывал кролика; накройте крышкой и тушите на медленном огне 90 минут.
  • Запеките перец в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут; положите в пакет на 5 минут; снимите кожицу, удалите семена и разрежьте на длинные полоски; порубите тархун мелко (оставьте несколько листьев на украшение) поломайте пластины желатина руками, залейте водой и дайте настояться в течение 10 минут.
  • Выньте кролика из бульона, удалите все косточки, мясо мелко порубите; соус, в котором тушился кролик, протрите через сито, добавьте желатин, тархун, поперчите, посолите и перемешайте.
  • Выстелите дно формы пищевой пленкой, затем слоями выложите мясо кролика и сладкий перец, влейте протертый соус, затяните сверху пленкой и отправьте в холодильник на 5 часов.
  • Выньте из холодильника, нарежьте на порции, украсьте листьями тархуна и подавайте.

Смотрите также:

Диетические котлеты со сладким перцем
Диетические котлеты со сладким перцем
Рецепт приготовления диетических котлет со сладким перцем
Овощное рагу со сладким перцем
Овощное рагу со сладким перцем
Рецепт приготовления овощного рагу со сладким перцем: лучший гарнир на ужин
Тушеное куриное филе со сладким перцем
Тушеное куриное филе со сладким перцем
Рецепт приготовления тушеного куриного филе со сладким перцем: простой и правильный ужин!
Оладьи из кабачков со сладким перцем
Оладьи из кабачков со сладким перцем
Рецепт приготовления оладьев из кабачков со сладким перцем
Капуста с грибами и сладким перцем
Капуста с грибами и сладким перцем
Рецепт приготовления капусты с грибами и сладким перцем
Лосось со сладким перцем
Лосось со сладким перцем
Рецепт приготовления лосося со сладким перцем
Предыдущий рецепт
Рыбный суп
Рыбный суп
Рецепт приготовления рыбного супа
Мы в VK
Помощь проекту
Ошибка в тексте?
Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Наверх