Ингредиенты
- 400 г мяса готовой курицы (отварной или запеченной)
- 1,5 л куриного бульона
- 2 крупных стебля сельдерея
- 2 средних моркови
- 1 крупная луковица
- 3 ст.л. муки
- 100 г сухого коричневого риса
- 1 небольшой кабачок цуккини (около 200 грамм)
- 200 г шампиньонов
- 250 мл нежирных сливок
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления куриного супа с цуккини и шампиньонами
- Морковь, лук и сельдерей нарезаем кубиками.
- В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.
- Посыпаем овощи мукой и жарим, помешивая, еще 3 минуты.
- Вливаем в кастрюлю бульон, кладем рис и соль по вкусу, варим до готовности риса, около 40 минут.
- Пока варится рис, шампиньоны нарезаем ломтиками, а цуккини – средними кубиками.
- Обжариваем, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут.
- Когда рис будет готов, кладем в суп нарезанную на кусочки курятину, обжаренные грибы и кабачок.
- Вливаем сливки, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
- Подаем.
Количество порций: 6
