Кекс с цуккини и грецкими орехами
Категории: десерты, закуски
Оцените рецепт:
На 100 грамм:
Калорийность: 340.8 ккал.
Белки: 6.5 г.
Жиры: 25.97 г.
Углеводы: 20.36 г.
Ингредиенты
- 300 г цуккини
- 100 г грецких орехов
- 275 г муки (ц/з или полбы)
- 1 ч л разрыхлителя
- 1 ч л соды
- 1 ч л корицы
- щепотка молотого мускатного ореха
- 3 яйца
- 2 щепотки соли
- кокосовый/тростниковый сахар по вкусу
- 200 мл растительного масла
Рецепт приготовления кекса с цуккини и грецкими орехами
- Подготовить форму для кексов 25 см. Смазать её масло и присыпать мукой/манкой.
- Духовку разогреть до 180 градусов (только низ) или 160 градусов (верх+низ).
- Цуккини натереть на крупной тёрке (не выжимать, лишний сок слить). Орехи крупно порубить.
- Муку, разрыхлитель, соду, соль, специи и орехи смешать.
- Яйца слегка взбить с подсластителем и маслом в другой посуде. Добавить цуккини и перемешать.
- Постепенно ввести мучную смесь, изюм по желанию.
- Тесто выложить в форму. Выпекать 60 минут. Если будет сильно зарумяниваться сверху, прикройте фольгой.
- Готовый кекс вынуть из духовки, 15 минут оставить остывать в форме. Достать из формы, оставить остужать на решётке минут 40.
