войти через вконтакте вход

Соленая панчетта

Категория: закуски
Рекомендуемый прием пищи: обед
Добавить в избранное
Оцените рецепт:

На 100 грамм:
Калорийность: 411.76 ккал.
Белки: 10.6 г.
Жиры: 39.13 г.
Углеводы: 2.75 г.

Ингредиенты

  • 1.5 кг свиной панчетты (брюшная часть)
  • 4 зубка чеснока
  • 3 ст.л. крупной морской соли
  • 1 ст.л. несахара
  • 3 ст. л. черного перца, 2 больших стручка сушеного красного перца
  • 1 ст.л. розмарина; 1 ст.л. тимьяна; 2 лавровых листа (измельчить), семена горчицы (или готовая деликатная горчица)

Рецепт приготовления соленой панчетты

  • Отделяем от панчетты все ненужное: лишний жир, шкурку. Хорошо моем и обсушиваем салфеткой. Лучше, если панчетта будет не очень жирной. Смешиваем Несахар и соль, добавляем половину порции розмарина и тимьяна, натираем этой смесью панчетту с обеих сторон и складываем в посуду:
  • Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю. Каждый день переворачиваем панчетту, чтобы она равномерно просаливалась. Через неделю вынимаем, смываем рассол и обсушиваем бумажными полотенцами.
  • Готовим смесь: разминаем перец: горошины и стручковый, в посуде смешиваем оставшийся розмарин, тимьян, горчицу, лавровый лист, натертый на терке чеснок.
  • Натираем смесью с обеих сторон панчетту, присыпаем размятым перцем:
  • Туго скручиваем нашу панчетту в рулет и перетягиваем: у кого есть кондитерский жгут - жгутом, я сделала это простыми нитками, скрутив их несколько раз.

Смотрите также:

Соленая рыбка
Соленая рыбка
Рецепт приготовления соленой рыбки за 2 часа
Закуска из свеклы с солёным огурцом
Закуска из свеклы с солёным огурцом
Рецепт приготовления закуски из свеклы с солёным огурцом
Икра из соленых огурцов с нутом
Икра из соленых огурцов с нутом
Рецепт приготовления икры из соленых огурцов с нутом
Шаурма с курицей и солеными огурцами
Шаурма с курицей и солеными огурцами
Рецепт приготовления шаурмы с курицей и солеными огурцами
Куриные роллы с морковью, луком и солёными огурчиками
Куриные роллы с морковью, луком и солёными огурчиками
Рецепт приготовления куриных роллов с морковью, луком и солёными огурчиками
Предыдущий рецепт
Суп из чечевицы с перцем и тмином
Суп из чечевицы с перцем и тмином
Рецепт приготовления супа из чечевицы с перцем и тмином
Мы в VK
Помощь проекту
Ошибка в тексте?
Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Наверх