войти через вконтакте вход

Овощной крем-суп из брокколи с сыром

Категория: первые блюда
Рекомендуемый прием пищи: обед
Добавить в избранное
Оцените рецепт:

На 100 грамм:
Калорийность: 107.45 ккал.
Белики: 4.47 г.
Жиры: 7.67 г.
Углеводы: 5.16 г.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки подтопленного масла (отдельно)
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 средняя морковка
  • 1/4 стакана муки
  • 2 стакана молочно-сливочной смеси
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 пучок (340 грамм) соцветий брокколи
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 225 грамм чеддера
  • соль крупного помола и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления овощного крем-супа из брокколи с сыром

  • Большую кастрюлю с водой доведите до кипения и посолите. Бросьте в нее соцветия свежей брокколи и готовьте 2-3 минуты. Быстро достаньте их и поместите в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынут, высушите их и временно отставьте в сторонку.
  • Поджарьте лук и морковь в двух столовых ложках масла, чтобы они стали мягче, но не превратились в кашу. Отставьте в сторону.
  • Влейте 1/4 стакана подтопленного масла на сковороду, добавьте к нему муку, помешивайте на протяжении 2-3 минут.
  • Медленно вливайте молочно-сливочную смесь, а затем овощной бульон и одновременно взбивайте. Добавьте мускатный орех и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20.
  • После этого уменьшите огонь до минимума и добавьте лук, морковь и брокколи.
  • Добавьте еще овощного бульона, если масса получилась слишком густой.
  • Перемешайте и накройте крышкой еще на 25-30 минут.
  • Наконец, растолките соцветия брокколи, добавьте половину тертого сыра, приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Оставшийся чеддер аккуратно уложите горкой на каждой порции и подавайте к столу.

Смотрите также:

Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Рецепт приготовления крем-супа из брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из брокколи с сыром
Суп-пюре из брокколи с сыром
Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи с сыром
Крем-суп из овощей
Крем-суп из овощей
Рецепт приготовления крем-супа из овощей
Сырный суп с шампиньонами и брокколи
Сырный суп с шампиньонами и брокколи
Рецепт приготовления сырного супа с шампиньонами и брокколи
Сырный суп с брокколи
Сырный суп с брокколи
Рецепт приготовления сырного супа с брокколи
Овощной суп на курином бульоне
Овощной суп на курином бульоне
Простой рецепт приготовления овощного супа на курином бульоне
Предыдущий рецепт
Сырный суп с горошком и кукурузой
Сырный суп с горошком и кукурузой
Рецепт приготовления сырного супа с горошком и кукурузой
Мы в VK
Помощь проекту
Ошибка в тексте?
Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Наверх