войти через вконтакте вход

Домашняя варёная колбаса «докторская»

Категория: закуски
Добавить в избранное
Оцените рецепт:

На 100 грамм:
Калорийность: 103.72 ккал.
Белки: 16.52 г.
Жиры: 3.25 г.
Углеводы: 1.1 г.

Ингредиенты

  • филе куриное (или индейка) - 700 г
  • сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)- 300 мл
  • белок яичный - 3 шт
  • соль
  • перец черный
  • приправы (можно без них)

Рецепт приготовления домашней варёной колбасы «докторская»

  • Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
  • Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
  • На прямоугольный кусок пищевой пленки (фольги) выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
  • В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
  • Вынимаем колбаски и остужаем.
  • Снимаем пленку (фольгу).
  • На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы, но я иногда делала вообще без всего). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.

Смотрите также:

Домашняя варёная колбаса
Домашняя варёная колбаса
Рецепт приготовления домашней варёной колбасы
Домашняя куриная колбаса
Домашняя куриная колбаса
Рецепт приготовления домашней куриной колбасы
Домашняя молочная колбаса из курицы
Домашняя молочная колбаса из курицы
Рецепт приготовления домашней молочной колбасы из курицы
Домашняя пп-колбаса вместо вредных магазинных
Домашняя пп-колбаса вместо вредных магазинных
Рецепт приготовления домашней пп-колбасы вместо вредных магазинных
Варёная колбаса
Варёная колбаса
Рецепт приготовления варёной колбасы
Домашняя куриная колбаска
Домашняя куриная колбаска
Рецепт домашней куриной колбасы
Предыдущий рецепт
Запеченный сыр фета
Запеченный сыр фета
Рецепт приготовления запеченного сыра фета
Мы в VK
Помощь проекту
Ошибка в тексте?
Выделите ее и нажмите
Ctrl + Enter
Наверх