Ингредиенты
- вода 1500 грамм
- картофель 3 штуки
- морковь 2 штуки
- масло сливочное 1 ст. ложка
- пшеничная мука 1 ст. ложка
- соль поваренная 1 ст. ложка
- сметана 100.0 грамм
- желток куриный 1 штука
- петрушка 2 ст. ложка
Рецепт приготовления морковного супа-пюре
- Очищенную морковь натереть на мелкой терке, опустить в горячую воду, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности, затем протереть через сито, добавить пассерованную муку и проварить.
- При подаче в суп положить смесь сметаны и сырого желтка, посыпать мелко нарезанной зеленью.
