Ингредиенты
- лимон 0,5 штук
- замороженная клубника 200 грамм
- желатин 15 грамм
- стевиозид по вкусу
Рецепт приготовления десерта клубничные облака
- В первую очередь достанем из морозилки клубнику и разморозим ее. Сок сохраним.
- При помощи блендера ягоды клубники превращаем в однородную массу (должно получиться своеобразное пюре).
- Затем сюда надо добавить желатин, даем ему некоторое время для того, чтобы он набух (следим за инструкцией на упаковке), после добавляем сок лимона и стевиозид, все хорошо перемешиваем и на не очень сильном огне нагреваем. Не забываем постоянно помешивать. Желатин должен полностью раствориться. Кипятить не надо! Затем до комнатной температуры смеси даем остыть и минут пять-семь взбиваем миксером, скорость высокая. Смесь должна заметно увеличить свой объем, стать густой и посветлеть.
- Кладем вощеную бумагу для выпечки в форму где будет застывать масса, затем сюда выкладываем клубничную массу и ровняем. На продолжительное время убираем форму в прохладное место чтобы масса застыла.
- После того как масса застыла, форму переворачиваем на поверхность. Бумагу удаляем.
- Теперь нарезаем кубиками, можно обвалять в кокосовой стружке или полить растопленным горьким шоколадом, не очень щедро.
