Альгинат аммония - E403

Альгинат аммония (Ammonium alginate, E403) — аммониевая соль альгиновой кислоты.

Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Химическая формула — [C₁₂H₁₄O₁₂(NH₄)₂]_n.

Применяется как загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.

Группа: Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы

Воздействие на организм: Неизвестно